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        新聞資訊

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        劣質面刀將會產生大量的面屑破壞面塊的外觀

        時間:2019-07-23  編輯:dede58.com字體:
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           面條有毛刺,疙瘩,扭曲,并條等會影響面條的外觀,食用時的口感。

           將會產生大量的面屑,破壞面塊的外觀

          使面湯更渾濁,嚴重影響湯的味道。

          面條粗糙的切斷面會影響面條文理的光滑度。

          面生產出現酥條的原因及解決方法:

          掛面易酥條,主要是烘干方面沒控制好。由于面條內外干燥速率不一致。面條內部出現內應力,他會破壞完好的面筋結構,雖然烘干后的面條表面沒有異樣,但經過一段時間,或者用手輕輕一捏,就會段成很碎的斷面,所以,掛面烘干的關鍵是要控制內部的水分轉移速度和表面的氣化速度,使內部水分轉移的速度等于略大于表面水分氣化的速度。

        技術支持:諾亞科技
        關鍵詞:方便面切絲刀廠、銅梳板廠家、不銹鋼分面器廠家、古籍修復設備廠、古籍修復工具價格 欧美日韩在线精品视频二区